Sayur toge adalah salah satu hidangan sayuran yang sederhana namun sangat lezat dan bergizi. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai sajian sehat dalam menu makan sehari-hari. Berikut adalah resep cara membuat sayur toge yang enak dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
200 gram toge (tauge), cuci bersih
100 gram wortel, serut halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 liter air
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar (opsional, jika ingin pedas)
2 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar sebentar
Cara Membuat Sayur Toge
1. Menyiapkan Bahan:
Cuci bersih toge dan wortel. Iris daun bawang dan siapkan bumbu halus.
2. Membuat Bumbu Halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan kunyit hingga menjadi pasta halus. Anda bisa menggunakan blender atau cobek untuk menghaluskannya.
3. Menyiapkan Kuah Sayur:
Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga bumbu lebih harum.
4. Memasak Sayur Toge:
Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih.
Masukkan wortel dan masak selama 5 menit hingga sedikit empuk.
Tambahkan toge ke dalam panci. Masak selama 2-3 menit hingga toge layu.
Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan cicipi kuahnya. Sesuaikan rasa sesuai selera.
5. Menyajikan:
Sajikan sayur toge dalam mangkuk atau piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan dan tambahan rasa segar.
Variasi Sayur Toge
Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain untuk membuat variasi sayur toge yang berbeda dan lebih kaya rasa.
1. Sayur Toge Tempe:
Bahan Tambahan:
100 gram tempe, potong dadu dan goreng
Cara Membuat:
Tambahkan tempe goreng ke dalam sayur toge setelah toge dan wortel matang. Aduk rata sebelum disajikan.
2. Sayur Toge Ayam:
Bahan Tambahan:
100 gram dada ayam, potong dadu kecil dan tumis
Cara Membuat:
Tumis ayam dengan sedikit minyak hingga matang sebelum menambahkan bumbu halus. Lanjutkan dengan langkah-langkah selanjutnya.
3. Sayur Toge dengan Jamur:
Bahan Tambahan:
100 gram jamur kuping atau jamur kancing, iris
Cara Membuat:
Tambahkan jamur setelah wortel mulai empuk. Masak selama 2-3 menit hingga jamur matang.
Tips Membuat Sayur Toge:
Toge: Pilih toge yang segar, tidak berbau, dan tidak ada bagian yang berwarna kuning atau busuk.
Wortel: Jika ingin wortel lebih cepat empuk, serut halus atau potong tipis.
Rasa: Cicipi kuah sayur setelah menambahkan bumbu, jika terlalu asam atau asin, tambahkan sedikit gula atau garam.
Contoh Menu Sayur Toge
Hidangan Deskripsi
Sayur Toge Hidangan sayuran dengan kuah bening dan bumbu rempah.
Tempe Goreng Tempe yang digoreng hingga renyah.
Nasi Putih Nasi putih hangat sebagai pendamping.
Kerupuk Kerupuk renyah sebagai pelengkap.